Planifier les repas en famille avec un budget, sans manger moins bien

Parmi les dépenses d'une famille, l'alimentation a une particularité : c'est la seule qu'on peut réduire nettement d'une semaine à l'autre, sans changer de contrat ni renoncer à quoi que ce soit d'important. Et pourtant c'est aussi celle qu'on regarde le moins, parce qu'elle est faite de beaucoup de petits tickets.

Cette méthode ne vous demande pas de manger moins bien. Elle vous demande de gaspiller moins et de décider plus tôt.

1. Savoir ce que vous dépensez aujourd'hui

On ne réduit pas ce qu'on ne mesure pas. Pendant un mois, enregistrez chaque achat alimentaire : supermarché, marché, boulangerie, pizza du vendredi. Pas besoin d'être précis au centime, il faut que tout y soit.

Dans les dépenses de la famille de KidBox, chaque dépense a une catégorie et un payeur, et le récapitulatif mensuel montre les totaux par catégorie comparés aux mois précédents. À la fin des courses, l'enregistrer prend un toucher. Au bout d'un mois, vous aurez votre chiffre de départ, en général plus élevé que prévu.

2. Fixer le budget, par semaine

Un budget mensuel est trop lointain : à la mi-mois, on ne sait plus si on est dans les clous. Divisez-le par semaine, et fixez un chiffre réaliste : 10 à 15 % de moins que ce que vous dépensez aujourd'hui est un objectif qui tient. Les coupes plus drastiques durent un mois, puis s'effondrent.

3. Le menu avant les courses

La règle qui fait économiser le plus : décider ce qu'on va manger avant d'aller au supermarché, pas devant les rayons. Un menu de la semaine, même limité aux dîners, transforme les courses d'expédition en liste précise.

Quelques principes pour un menu économique :

• des ingrédients qui reviennent : le poulet du lundi devient la salade du mardi
• légumineuses et céréales deux ou trois fois par semaine
• fruits et légumes de saison, qui coûtent moins et se gardent plus longtemps
• un soir « vide-frigo », pour utiliser ce qui reste

Nous avons expliqué la méthode complète dans le menu de la semaine en famille.

4. La liste de courses partagée

Le plus gros gaspillage n'est pas le produit cher : c'est le doublon. Deux parents qui achètent du lait le même jour, le paquet de pâtes qui était déjà dans le placard. Une liste de courses partagée en temps réel, qui montre qui a ajouté quoi et quand et où ce qui est pris disparaît de la liste de tous, supprime les doublons et les achats « au cas où il n'y en aurait plus ».

Au supermarché, on achète la liste. Le reste, s'il le faut, va sur celle de la semaine suivante.

5. Regarder les chiffres une fois par mois

Une fois par mois, cinq minutes sur le récapitulatif des dépenses : la catégorie alimentation a-t-elle monté ou baissé ? Quelle semaine a dépassé le budget, et pourquoi ? La réponse est presque toujours une semaine sans menu, ou un week-end de repas dehors non prévus. Pas besoin de culpabiliser : il suffit de voir quelle étape a sauté.

Les erreurs qui font dépenser plus

• Faire les courses le ventre vide, ou avec des enfants fatigués
• Les promos sur ce qui n'était pas sur la liste : ce n'est une économie que si vous l'auriez acheté de toute façon
• Les formats familiaux de produits qui périment avant d'être finis
• Pas d'inventaire : ouvrez le frigo et le placard avant d'écrire la liste

En bref

Mesurer pendant un mois, fixer un budget hebdomadaire réaliste, décider du menu avant les courses, utiliser une liste partagée qui supprime les doublons et vérifier les chiffres une fois par mois. On mange pareil, on jette moins, et au bout d'un an la différence, ce sont des vacances.